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Engenho de açúcar é o nome da
grande propriedade agrícola
destinada à produção do açúcar. Os
proprietários dos engenhos eram
conhecidos como senhores de engenho.
Faziam parte do engenho:
Casa-grande:
eram construções sólidas e
espaçosas, onde viviam o senhor de
engenho e sua família: mulher,
filhos e agregados. A casa-grande
era o centro da vida social e
econômica do engenho.
Capela:
local onde se realizavam os serviços
religiosos católicos. Aos domingos e
dias santos, a capela era o ponto de
encontro da comunidade, ali
realizavam-se
batizados, casamentos e funerais.
Senzala:
era a moradia dos escravos. Era uma
habitação rústica e pobre, onde os
negros eram amontoados, sem nenhum
conforto.
Engenho:
instalações destinadas ao preparo do
açúcar - a
moenda,
onde a cana era moída para a
extração do caldo; as
fornalhas, onde o caldo
era fervido e purificado em tachos
de cobre;
a casa
de purgar, onde o açúcar
era branqueado; os
galpões,
onde os blocos de açúcar eram
quebrados em várias partes e
reduzidos a pó.
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